牛杂源于老岭南地区，用牛肉和牛内脏（牛心、牛肺、牛脾、牛百叶、牛大肠、牛肝、牛肚等）加以十三香料熬制而成。可以吃的方法有很多，比如牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂炖汤等。
营养丰富，口感极佳。
烹饪方法也可多样，变化无穷。
这么好吃的美味要是开一家在国外，生意肯定火的不要不要的。
用来卤制，也是受到喜爱。
