这道菜是东北名菜焦熘肉段，口味咸香可口，略有回甘，非常好吃下饭。一起做起来！

By 胡同菲特巴

用料

• 猪里脊 250克
• 尖椒 1个或两个
• 蒜末 适量
• 胡萝卜 1根
• 干淀粉 适量
• 生抽 两勺
• 醋 一勺
• 糖 少许
• 料酒 少许

做法步骤

1、准备所有的食材

2、准备水淀粉

3、生抽，醋，糖兑成一个料汁

4、青椒切块

5、胡萝卜切片

6、蒜切末

7、里脊肉切骰子块

8、加入淀粉

9、加入适量的盐，黑胡椒，料酒抓拌均匀，并且腌制15到20分钟。

10、起锅烧油，油温六成热下入肉段。

11、炸至定型，金黄变色后捞出。

12、油温升高，下锅复炸。

13、炸好捞出控油

14、另起锅，放少许底油，爆香蒜末。

15、下入胡萝卜片翻炒

16、下入料汁

17、下入炸好的肉段翻炒，让肉段均匀裹上料汁。

18、下入青椒块和蒜末，并用水淀粉勾芡

19、收汁后装盘出锅！

小贴士

肉段要炸两遍，炸第二遍是为了酥脆

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