‬大家好，我是阿呀，喜欢干饭也喜欢做饭。分享家常菜做法，一日三餐，把美食呈现出来。简单食材，寻味家的味道，喜欢关注阿呀日常生活。今天分享三种做藕的方法，一起来做做吧！

冬天天气干燥，温度低，可以多吃藕，清热止咳又暖胃，又能改善气色。藕是家中常吃的菜，又特别适合老人和小朋友吃。藕可以凉拌着吃，也可以炸着吃，又能炖汤喝，都特别好吃。藕炒好了，脆嫩可口，相当美味。今天分享三种藕的家常做法，简单易上手。

干锅藕片

放上辣椒的藕片，香脆可口，开胃下饭。很简单的一道家常菜，越吃越香。

用料

藕两节

五花肉少量

干辣椒，喜欢吃辣的可以多放

生抽

盐

郫县豆瓣酱

葱

姜

蒜

做法

步骤1

藕洗净后切成均匀的薄片，放入水中浸泡

步骤2

水烧开，下入藕片，煮3分钟。捞出，用凉水冲洗

步骤3

锅热放油，把五花肉下入煸炒，煸炒出油。

步骤4

放入葱姜蒜爆香，干辣椒炒香，下入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤5

煸香酱料后下藕片，藕片炒至金黄

步骤6

放盐、糖、生抽炒匀，出锅装盘

温馨提示

1、藕分为七孔和九孔，七孔藕形状粗短，淀粉含量高口感软糯，适合煲汤。九孔藕形状修长，口感清脆，适合清炒凉拌。今天做干锅藕片就用的九孔藕。如果不会选，可以问一下卖菜的。

2、切好的莲藕放在水里浸泡，可以防止氧化变黑，又能去掉部分淀粉，炒好后更加爽脆

3、炒之前焯水，减少烹饪时间，更加入味好吃。

凉拌藕片

凉拌藕片，爽脆清甜，开胃下饭，非常的好吃。这是一道简单的家常菜，一起来做做吧

用料

藕一节

姜

醋

做法

步骤1

姜切成末，放入碗中备用，姜末要稍微多一点

步骤2

藕洗净去皮，切成薄片

步骤3

锅中加入水，烧开放入藕片，中火煮2分钟后捞出

步骤4

藕片中加入姜末、醋，搅匀即可

温馨提示

醋和姜末加的量适当多一点，属于酸口的一道菜，藕一定选择脆一点的，这样拌好后，吃起来口感清脆。

清炒藕片

清炒藕片，口味爽脆，色泽洁白，分享最家常的做法。

用料

藕一节

盐

糖

干辣椒

葱

做法

步骤1

藕切薄片，放入水中备用

步骤2

锅热放油，把控好水的藕片下入

步骤3

翻炒，炒干后少量多次的加入少量水，直到藕片熟了。

步骤4

放入糖、葱花、干辣椒炒匀装盘即可

温馨提示

糖要少放，放多了太甜就不好吃了，不喜欢吃辣的，可以不放干辣椒，喜欢吃酸的，可以少放点醋