川菜芋儿鸡，让人回味无穷~这是四川的家常菜，主料是鸡肉和辣椒，口味麻辣，做出来的鸡肉口感细嫩滑润，辣而不燥，芋儿细软回甜，让人回味无穷。

芋头富含蛋白质等营养素，它既可当蔬菜，粮食，又可做成甜品，深受餐桌的欢迎。收藏起来慢慢学吧！

食材

芋头，半只鸡，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，八角，熟白芝麻，料酒，生抽，郫县豆瓣，白糖，盐。

做法

1、鸡肉剁成块，在清水中泡洗去血水；

2、芋头去皮切成小块，在清水中冲洗；

3、 姜洗净切片，蒜剥好压开，葱洗净一部分打结，一部分切成葱花；

4、取出平底锅预热加油，倒入切好的鸡块，翻炒至变色盛入盘中；

5、在锅中剩余的油中加入姜，蒜，干辣椒，花椒，八角炒香；

6、然后倒入炒过的鸡块，再加入郫县豆瓣，生抽，白糖翻炒均匀；

7、 这时把鸡肉换到煮锅里，加入料酒，放入切好的芋头和葱结；

8、锅里加满水，先大火煮开，再转小火煮到鸡肉和芋头入味；

9、最后加入适量的盐，撒上葱花就可以关火了，美味芋儿鸡就做好了。