作者：爱睡觉的加菲猫

用料

鸡肉 400g

青红椒 各1个

油 适量

盐 适量

生姜 2片

花椒 20粒左右

八角 1头

草果 1个

蒜头 5瓣

辣椒皮 2片

豆瓣酱 1勺

料酒 1勺

酱油 1勺

做法步骤

1、小公鸡仔半只，洗净切小块

2、大料准备好，如图

3、鸡肉下入凉水中煮到水干，

4、捞出备用

5、锅中左右

6、油温起下入大料爆出香味

7、1勺豆瓣酱炒出红油

8、倒入鸡肉和青红椒

9、1勺料酒去腥

10、1勺老抽上色

11、炒个1分钟，捞出装盘

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【原标题：爆炒小公鸡】