芋儿鸡是一道重庆及四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
材料准备1、芋头削皮切滚刀，放到蒸笼里面蒸至熟透。
2、热锅起油将葱、姜、花椒、干辣椒、香叶、八角放入锅里翻炒。
3、放入鸡块、豆瓣酱、料酒、白胡椒、生抽、盐。
4、将食材翻炒均匀。
5、加少许清水，放入芋头，加少许白砂糖和盐。
6、将食材翻炒均匀后焖煮。
7、待鸡肉熟透放入葱，即可起锅。
芋儿鸡，四川美食，细嫩滑润 辣而不燥 简单做法（四川人最会做的芋儿烧鸡,鲜香软糯,一大盆不够吃!）
2022-08-20 21:28 浏览:5025
