鲫鱼，又叫鲥鱼。每年春天，是鲫鱼最肥美的时候。鲫鱼性甘，适宜春季养生食用。

By 食客祥妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲫鱼 4条
• 鸡蛋 1个
• 老姜 5片
• 葱段 适量
• 猪油 一勺
• 盐 8克
• 白胡椒粉 3克
• 香菜 适量

做法步骤

1、外公钓的鲫鱼，去掉内脏。大家可以买老板杀好的鲫鱼。用老姜、葱花、白酒腌制10分钟

2、猪油划开，放入一个鸡蛋，做一个煎蛋

3、用剪过荷包蛋的油和锅煎鱼

4、鱼煎到双面金黄，加入完全淹没鱼的清水

5、大火猛攻，鱼汤1分钟变白，嘻嘻。这个办法即便是饲养的 鱼，也最多5分钟出汤白

6、加入大量的盐。不要怕多，因为面条是白的。再加入少量的胡椒粉

7、另外起一锅烧好水，最好用细面

8、把煎蛋放入锅中，也可以不用放在汤里面

9、最后加入面条，舀好汤底，铺上荷包蛋和香菜

10、吃之前把鸡蛋搓破，比较好看，有食欲。

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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