今天推荐一款小面包的做法，其实之前做过一款蜂蜜酸奶小餐包的做法，这款是用不到酸奶的，只有蜂蜜，味道也是极好的，做法基本雷同的，大家可以试试。

蜂蜜面包食材：高筋面粉280g、奶粉22g、全蛋液30g、蜂蜜58g、冰牛奶120～130g、盐3g、淡味黄油25g、耐高糖干酵母3g模具：学厨8寸不沾活底正方形模尺寸：21.9✖️21.9✖️7cm

❥准备：❀量好所有的食材❥制作：

①除黄油以外的其他食材全部放入面包桶中，厨师机揉面，揉出粗手套膜，放入黄油继续揉面，揉出光滑的手套膜，

②将面团滚圆，盖上保鲜膜或者湿纱布，放在温暖的地方，发酵至两倍大（此时是一发）

③将一发好的面团排气，等分16份，滚圆，松弛15分钟

④将松弛好的面团，再次排气滚圆，放在烤盘中，

⑤放烤箱中层，放入一碗热水♨️，开启发酵模式35度，发酵50分钟（此时是二发）

⑥二发好的状态如图

取出发酵好的烤盘，盖上保鲜膜，将烤箱预热，

⑦再将烤盘放入烤箱中层，上下管180° 烤20分钟，烤至面包上色后，加盖锡纸，继续烘烤完时间。

⑧最后烤好的面包颜色状态

⑨烤好的面包立马出烤箱，脱模，放在面包架晾凉。

做好的面包可以晾凉密封放冷藏保存，第二天拿来做早餐，也可以放冷冻，之后吃的时候拿出来，烤箱复烤一下就行。

面包的侧面状态~