酸辣包菜

包菜切成丝，更能感受它脆爽的口感，搭配辣椒和白醋，丝丝过瘾得让你挤眉弄眼。

食材准备

300克包菜，干辣椒、蒜末各少许，2克盐

1克味精，2克鸡粉，料酒、水淀粉、白醋、食用油各适量

烹饪步骤

1 把洗净的包菜切成丝。

2 装入盘中待用。

3 用油起锅，倒蒜末、干辣椒，爆香。

4 倒入包菜，大火翻炒片刻。

5 淋入少许料酒。

6 翻炒约1分钟至软。

7 再淋入少许清水，翻炒至熟。

8 转小火，加入盐、味精、鸡粉调味。

9 淋入适量白醋，翻炒至入味。

10 加少许水淀粉勾芡。

11 翻炒均匀。

12 盛出装盘即成。

美食常识

包菜含有抗氧化的营养物质，有防衰老、抗氧化的功效，是极佳的美容品。包菜富含叶酸，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃。同时，包菜能提高人体免疫力，预防感冒，适合癌症患者食用。

制作小贴士

为避免包菜的营养流失，炒制时宜用快火急炒。

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