凤梨酥一直是台湾流行的小吃之一，外面卖的凤梨酥馅有时候会有冬瓜在里面掺假，但是自己做凤梨酥还要炒凤梨馅，凤梨馅不同于其他馅料，凤梨或者菠萝的粗纤维比较多一般需要用到破壁机，但是破壁机不是每家都有的，所以今天我用凤梨酥的模具做了这款豆沙糕，面皮用的是仙豆糕的做法口感比较好吃，借助凤梨酥模具整形也方便多了，自己做的豆沙不甜很适合小朋友吃，我们一起来看看这款凤梨酥版的豆沙糕是如何做的吧！

By 爱烘焙的小小邓儿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低粉 210克
• 玉米淀粉 120克
• 糖 60克
• 黄油 90克
• 鸡蛋液 150克
• 豆沙 360克

做法步骤

1、将黄油微波炉加热融化放入白砂糖

2、加入鸡蛋液搅拌均匀

3、将低筋面粉和玉米淀粉过筛混合放入碗中

4、混合成光滑的面团放进冰箱冷藏半小时

5、取出分成24个面团，每个面团25克，盖上保鲜膜防止风干

6、面团压扁放上豆沙馅，豆沙15克一个

7、用虎口网上慢慢收紧捏紧收口

8、凤梨酥模具放在烤盘中，包好馅的面团放入后轻轻压扁

9、全部做放在凤梨酥模具中

10、放入预热好的烤箱180度20分钟

11、成品图

12、成品图

13、成品图

小贴士

面团一定要冷藏有助于整形 低筋面粉和玉米淀粉一定要过筛 馅可以根据自己喜欢的来搭配 全程保鲜膜覆盖防止表面风干

低粉的营养功效

疗饥

低粉的饮食禁忌

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