By 明都花园 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鱼头 半个
• 豆腐 200g
• 白玉菇 150g
• 葱 15g
• 姜 5g
• 盐 适量

做法步骤

1、材料集合

2、起油锅，下姜片，爆香

3、下鱼头煎炸

4、不要急于去翻面，容易粘掉皮，用锅铲轻轻推动鱼头，感觉下面不粘了再快速翻面

5、沿锅沿下黄酒

6、加漫过鱼头的热水，煮开

7、下入切好的豆腐

8、还有白玉菇

9、继续大火煮开，转小火再煮5分钟，汤色发白，调味出锅

10、成品

11、成品

12、成品

13、成品

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