切块长度可通过偏心轮进行调节，可在10-60毫米范围内任意调整。

刀具模拟手工切块原理，采用主 复式曲轴连杆机械，

间断进给，加工成型规则，

被切鸡块组织完好没有废料，大大减速少人工劳动强度。

主要结构有机架、不锈钢护罩，耐切输送带，减速机，压料辊和齿轮机构组成。