微波真空干燥机对的生物效应是微波电场改变膜断面的电位分布，影响膜周围电子和离子浓度，从而改变膜的通透性能，因此营养不良，不能正常新陈代谢，结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。采用工业微波干燥（杀菌）设备在杀菌温度、杀菌时间、产品品质保持、产品保质期及节能方面都有明显的优势。