羊奶为羊分泌的乳汁，又名羊乳，营养价值很高，蛋白质含量可达3.8%，人体所必需的氨基酸的含量相当丰富。羊奶遇到胃酸后可形成絮状较软的小颗粒，易于人体消化吸收，消化率可达97%～98%。此外，羊奶中还含有少量脂肪，较丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，羊奶中的某些成分高于人乳或牛奶，是一种营养乳品。