α-甲基肉桂醛
英文名 alpha-Methylcinnamaldehyde
化学式 C10H10O 
分子量 146.19
CAS登录号 101-39-3 
EINECS号 202-938-8 
沸  点 148- 149℃ 
密  度 1.047
折射率 1.605-1.607
闪  点 79 
性  状 黄色液体。具有桂皮似香气，有甜味。
溶解性 溶于乙醇，丙二醇和非挥发性油，不溶于甘油和水。

用  途 香料。主要用以配制香辛料香精和配合桂醛使用。