肉桂醇
英文名 Cinnamyl alcohol
CAS号 104-54-1
EINECS号  203-212-3
分子式  C9H10O
分子量  134.18
熔  点 33℃ 
沸  点 258℃
闪  点 126℃
密  度 1.044
性  状 无色或微黄色长型细小针状结晶，有类似风信子与膏香香气，有甜味
溶解性 易溶于醇、醇和一般有机溶剂，溶于水、甘油和2倍体积的60%乙醇。
用  途
1.香料；定香剂；防腐剂；脱臭剂。

2.有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，且有定香力，应用于化妆品、香精及香皂香精中。常与苯乙醛共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。